Mondamin Кукурузный крахмал получают из высококачественного сырья – это профессиональный ингредиент с нейтральным вкусом для идеальной текстуры блюд. Позволяет удержать влагу и сок продукта, отвечает за хрустящую корочку (темпура, кляры, блюда на воке). Повышает пищевую ценность блюд. Улучшает текстуру – делает ее однородной и устойчивой к изменениям температуры; Загущает, не пригорает, не образует комков, не меняет цвет, добавляет блеск; Устойчив во взаимодействии с алкоголем и кислой средой; Идеально подходит для загущения соусов и в качестве панировки.